XILITOL
Perkenalan
Larutan xylitol dalam air memiliki stabilitas yang baik terhadap panas. Ini adalah pemanis ideal untuk membuat minuman kesehatan yang cocok untuk penderita diabetes. Ini adalah pemanis makanan yang diizinkan untuk digunakan berdasarkan peraturan GB2760-1996 Tiongkok. Xylitol dapat menggantikan glukosa dan fruktosa sebagai sumber energi tubuh, dan juga merupakan kunci untuk sintesis asam nukleat dan detoksifikasi dalam tubuh. Karena sekresi insulin yang tidak mencukupi pada penderita diabetes, glukosa tidak dapat diubah menjadi glukosa 6-fosfat, dan metabolisme xylitol tidak ada hubungannya dengan insulin, sehingga tidak akan meningkatkan kadar gula darah penderita diabetes. Xylitol juga memiliki fungsi khusus untuk menghambat pembentukan keton, yang dapat mengurangi transaminase pada pasien penyakit hati, meningkatkan fungsi hati, dan meningkatkan metabolisme lemak.
Sifat kimia
Kristal miring (tipe stabil) atau kristal monoklinik (tipe sub-stabil) yang tampak seperti gula putih dengan rasa sedikit manis. Mudah larut dalam pelarut air, etanol, dan piridin.
MENGGUNAKAN
Pemanis khusus dengan nilai gizi. Larut dalam air dan menyerap panas. Rasanya sejuk dan tidak menyebabkan karies gigi. Juga cocok untuk penderita diabetes. Sesuai peraturan Tiongkok, dapat digunakan dalam kue, minuman, dan permen untuk menggantikan sukrosa dan digunakan dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan produksi.
