VITAMIN B6
Perkenalan
Vitamin B6 dengan cepat diubah menjadi piridoksaldehida fosfat dalam tubuh manusia. Senyawa ini memainkan peran penting dalam metabolisme asam amino dan merupakan koenzim dekarboksilase, transaminase, urease, deaminase, dan desulfurisasi hidrase. Vitamin ini juga merupakan koenzim yang diperlukan untuk metabolisme karbohidrat dan lemak, aktivitas sistem saraf pusat, dan produksi telur merah.
Sifat kimia
Sifat kimia senyawa ini relatif stabil dan lebih stabil dalam larutan asam. Jika terkena cahaya atau zat pengoksidasi dalam kondisi netral dan basa, senyawa ini akan kehilangan aktivitasnya.
Fungsi fisiologis
Vitamin B6 adalah koenzim transaminase dan dekarboksilase asam amino, yang mendorong penyerapan asam amino dan sintesis protein yang diperlukan untuk pertumbuhan sel. Vitamin ini juga berperan dalam berbagai metabolisme dalam tubuh.
