-
SUKRALOSA
Pendahuluan Gula Sukral adalah produk bubuk putih yang sangat larut dalam air, etanol, dan metanol. Ini adalah satu-satunya pemanis fungsional yang diproduksi dari sukrosa saat ini. Rasa manisnya 600 kali lebih manis daripada sukrosa, dan rasa manisnya murni. Karakteristik rasa manisnya sangat mirip dengan sukrosa, tanpa rasa pahit setelahnya; tidak panas, tidak menyebabkan karies, stabil secara kimia. Saat ini, sukralosa telah banyak digunakan dalam minuman. Sifat kimia Kristal putih atau hampir putih... -
NATRIUM SAKARIN
Pendahuluan Natrium sakarin juga dikenal sebagai sakarin, dan nama ilmiahnya adalah garam natrium ftaloksilfenilimid. Kristal prisma putih. Berat molekul 205,17. Titik leleh 226–231℃. Tidak berbau atau sedikit harum, sangat manis dan pahit, perlahan-lahan terurai di udara, kehilangan sekitar setengah dari air kristal dan menjadi bubuk putih. Kemanisan larutan encer sekitar 300 hingga 500 kali lipat gula, dan nilai ambang batas kemanisan menurut Chemicalbook sekitar 0,000... -
STEVIA
Pendahuluan Glikosida stevia, juga dikenal sebagai stevia dan ekstrak stevia, adalah glikosida. Pada tahun 1931, glikosida ini diekstrak oleh ilmuwan Prancis dari tanaman herba stevia (atau daun stevia). Dapat digunakan sebagai pemanis, sementara stevia telah digunakan sebagai ramuan obat dan pengganti gula di Amerika Selatan selama ratusan tahun. Ia memiliki karakteristik rasa manis yang tinggi dan energi panas yang rendah. Rasa manisnya 200-300 kali lipat dari sukrosa, dan nilai kalorinya hanya 1/300 dari sukrosa... -
D-KALSIUM PANTOTENAT
Secara singkat, kalsium pantotenat adalah sejenis vitamin B dan salah satu nutrisi penting untuk pertumbuhan normal organisme. Kalsium pantotenat terdapat dalam tiga bentuk karena memiliki atom karbon kiral: D-badan L (hibrida), D-badan (badan kanan), dan L-badan (badan kiri). Hanya kalsium pantotenat D yang memiliki aktivitas biologis, dengan bentuk kristal atau bubuk berbentuk jarum berwarna putih atau agak kuning, dan titik leleh 195~196 ℃ (dekomposisi), larut dalam air, metanol, gliserin... -
INOSITOL
Secara singkat, Inositol, juga dikenal sebagai sikloheksanol, heksahidroksisikloheksana, sikloheksilitol, gula otot daging, dan inositol non-spin, termasuk dalam salah satu vitamin B. Karena perbedaan orientasi bidang cincin relatif gugus hidroksil, terdapat total 9 isomer, di mana 7 di antaranya non-spin dan 2 spin (levorot dan dekstro). Inositol terdapat di semua jaringan biologis dalam bentuk bebas atau terikat di alam. Ini merupakan komponen umum dalam sel hewan dan tumbuhan. Inositol dapat... -
BIOTIN
Pengenalan singkat Biotin adalah bentuk kedelapan dari vitamin yang larut dalam air, juga dikenal sebagai vitamin B7. Ini adalah koenzim atau koenzim yang digunakan dalam banyak reaksi metabolisme dalam tubuh. Biotin berpartisipasi dalam metabolisme lipid dan protein, membantu mengubah makanan menjadi glukosa, yang dapat digunakan oleh tubuh manusia sebagai energi. Biotin juga penting untuk menjaga kesehatan kulit, rambut, dan selaput lendir. Sifat kimia: Bubuk kristal atau kristalin tidak berwarna hingga putih. Titik leleh 230-232℃. Kelarutan ... -
Vitamin A
Pengenalan singkat Vitamin A meliputi vitamin A1 dan A2. Vitamin A1 dan A2 memiliki struktur yang serupa. Retinol dapat disintesis dari beta-karoten yang berasal dari tumbuhan. Di bawah katalisis β-karoten-15, 15′-peroksida (bioksigenase) dalam tubuh, β-karoten dapat diubah menjadi dua molekul retinaldehida (ratinal), dan retinaldehida direduksi menjadi retinol di bawah aksi enzim reduktase. Oleh karena itu, beta-karoten juga dikenal sebagai vitamin A. Sifat kimia Vitamin A adalah ... -
VITAMIN B1
Pendahuluan Vitamin B1, juga dikenal sebagai “tiamin” dan “thiamine”, adalah salah satu vitamin B. Vitamin ini dapat meningkatkan metabolisme glukosa normal dan merupakan zat yang diperlukan untuk menjaga fungsi normal konduksi saraf, jantung, dan saluran pencernaan. Vitamin ini bergabung dengan adenosin trifosfat membentuk vitamin B1 pirofosfat (tiamin difosfat, yaitu koenzim), yang merupakan koenzim yang diperlukan agar karbohidrat dapat menggantikan zat lain. Sifat kimia Vitamin... -
VITAMIN B2
Pendahuluan Vitamin B2 juga dikenal sebagai riboflavin. Ini adalah vitamin yang larut dalam air yang tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh manusia dan harus diperoleh dari makanan. Vitamin ini sangat penting untuk menjaga fungsi fisiologis dan metabolisme tubuh manusia yang normal. Vitamin B2 berper參與 dalam pertumbuhan sel yang normal, mempercepat penyembuhan luka, memperkuat kuku dan rambut, dan juga merupakan komponen penting dari koenzim. Vitamin ini berperan dalam sintesis dan metabolisme karbon. Chemicalbook w... -
VITAMIN B6
Pendahuluan Vitamin B6 dengan cepat diubah menjadi piridoksaldehida fosfat dalam tubuh manusia. Senyawa ini memainkan peran penting dalam metabolisme asam amino dan merupakan koenzim dekarboksilase, transaminase, urease, deaminase, dan hidrase desulfurisasi. Senyawa ini juga merupakan koenzim yang diperlukan untuk metabolisme karbohidrat dan lemak, aktivitas sistem saraf pusat, dan produksi telur merah. Sifat Kimiawi Sifat kimiawinya relatif stabil dan lebih stabil... -
SIANOCOBALAMIN (VITAMIN B12)
Bentuk dan Sifat Produk ini berupa kristal merah tua atau bubuk kristal, tidak berbau, tidak berasa, dan memiliki sifat yang sangat melembapkan. Sedikit larut dalam air atau etanol, tidak larut dalam kloroform atau eter. Tahan panas, tetapi dapat menjadi tidak efektif jika terpapar zat pengoksidasi atau pereduksi, garam logam berat, dan asam kuat serta basa kuat. Struktur Kimia Vitamin B12 adalah senyawa ekuoktafedral yang mengandung ion kobalt. Struktur pusatnya adalah korin datar... -
ASAM ASKORBAT
Pendahuluan Vitamin C, juga dikenal sebagai asam L-askorbat, adalah nutrisi penting tingkat tinggi bagi hewan dan beberapa organisme lainnya. Asam askorbat dapat diproduksi melalui metabolisme di sebagian besar organisme, tetapi manusia adalah pengecualian yang paling jelas. Hal yang paling dikenal luas adalah bahwa kekurangan vitamin C dalam tubuh dapat menyebabkan penyakit kudis. Gugus farmakokinetik vitamin C adalah ion asam askorbat. Di dalam tubuh, vitamin C adalah antioksidan karena dapat melindungi tubuh dari ancaman oksidasi...
