Allulose
Perkenalan
Gula alokson adalah kristal padat berwarna putih tanpa bau, memiliki kelarutan tinggi, dan rasa yang lembut. Tingkat kemanisannya sekitar 70% dari pemanis tradisional sukrosa, tetapi hampir tidak mengandung kalori. Gula alokson banyak digunakan dalam industri makanan, yang dapat meningkatkan sifat gel makanan, meningkatkan rasa, dan mengurangi proses oksidasi. Selain itu, gula D-alokson juga memiliki efek anti-obesitas, anti-hiperglikemia, anti-diabetes, anti-inflamasi, antioksidan, dan perlindungan saraf, sehingga sangat berharga di bidang makanan, obat-obatan, dan perawatan kesehatan.
Sifat kimia
Larut dalam air, metanol, etanol, pada dasarnya tidak larut dalam aseton.
MENGGUNAKAN
Alloketone saat ini banyak digunakan dalam berbagai produk baru. Permen, produk susu, dan minuman adalah aplikasi yang paling umum. Dengan popularitas diet ketogenik di Eropa dan Amerika Serikat, banyak perusahaan akan menggunakan alloketone untuk meningkatkan formula produk dan meluncurkan produk baru versi ketogenik.
